Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

Die trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Kakao, Natron und Salz – gut vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und gründlich unterrühren, ca. 2 Minuten auf mittlerer Stufe. Dann auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 25 – 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Es können noch Geschmackszutaten wie Vanillezucker oder Rum oder Kaffee zugegeben werden.

Reicht für 8 Muffins. Für 12 einfach die 1,5-fache Menge nehmen.