Anatolischer Kartoffelsalat

lecker und leicht mit frischen Kräutern – ohne Mayonaise

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Kartoffel(n), festkochende
1 große	Zwiebel(n), rot
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1 Bund	Petersilie, frische
1 Bund	Dill, frischer
1	Zitrone(n), Saft davon
	Salz
	Öl, neutrales

Verfasser:
demma

Kartoffeln kochen. Dann pellen und auskühlen lassen.

Anschließend in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln schälen bzw. putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocknen und klein hacken. Alles zu den Kartoffeln geben. Zitronensaft, Öl und Salz hinzufügen und alles vorsichtig und gut vermischen. Nochmals abschmecken und ggf. salzen und mehr Zitronensaft hinzufügen.

Lecker und leicht im Sommer als Grillbeilage.