Asia – Suppe mit Glasnudeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 m.-große	Zwiebel(n)
25 g	Ingwer – Wurzel, frisch
2	Hähnchenbrüste, mit Knochen
4 EL	Sojasauce
	Pfeffer – Körner
400 g	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), rot
3	Lauchzwiebel(n)
150 g	Sprossen (Mungobohnenkeimlinge)
75 g	Pilze (Shiitake)
2 EL	Öl
150 g	Erbsen, tiefgekühlt
50 g	Glasnudeln
	Sambal Oelek, nach Geschmack

Verfasser:
Elli K.

Zwiebel schälen und vierteln. Ingwer schälen und hacken. Fleisch waschen. Alles mit Pfefferkörnern und 1 El Sojasoße in 1 1/2 l Wasser aufkochen lassen. Zugedeckt 35-40 Minuten köcheln lassen. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Pilze anbraten. Möhren und Paprika zugeben und andünsten. Fleisch herausnehmen. Brühe durch ein Sieb zum Gemüse gießen und aufkochen. Erbsen ca. 5 Minuten, Nudeln, Lauchzwiebeln und Keimlinge ca. 2 Minuten mitgaren. Fleisch von Haut und Knochen lösen. In Stücke schneiden und mit erhitzen. Suppe mit restlicher Sojasoße und Sambal Olek abschmecken.