Chinesisch Süß – Sauer

Mein Leibgericht!

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Rindfleisch, zartes, in Streifen geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
½ TL	Ingwerpulver
6 EL	Sojasauce, helle
2 EL	Sauce, chinesische (Hoisinsauce)
2 EL	Honig
¼ Liter	Hühnerbrühe
2 EL	Speisestärke
4 EL	Ananassaft
3 EL	Zucker
3 EL	Essig
2 EL	Ketchup
2 EL	Sherry
	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n), in Spalten geschnitten
1	Paprikaschote(n), gewürfelt
1 kl. Dose/n	Ananas (Stücke)
	Öl (Sesamöl)

Verfasser:
Isebill

Knoblauch, Ingwer, 4 EL helle Sojasoße, Hoisinsoße und Honig verrühren und das Rindfleisch ca. eine ½ Stunde damit marinieren.

Die Hühnerbrühe mit der Speisestärke glatt rühren. Ananassaft, Zucker, Essig, Ketchup, 2 El helle Sojasoße und Sherry zur Hühnerbrühe geben.

Portionsweise wird nun das eingelegte Fleisch im Wok kurz in Sesamöl gebraten, herausgenommen und beiseite gestellt. Wenn alles Fleisch angebraten ist, werden die in Spalten geschnittenen Zwiebeln und die Paprikastücke im Öl angebraten und anschließend das Fleisch wieder dazugegeben. Nun wird die Hühnerbrühe dazu gegossen. Immer rühren, bis die Speisestärke gebunden ist. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Ananastücke aus der Dose dazugeben.

Wer will, kann auch Morcheln und/oder Bambussprossen dazutun.

Dazu reiche ich Reis.