Zuerst die Puten- oder Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Paprika fein würfeln. Hähnchen mit wenig Fett in großer Pfanne (ich nehme meistens einen Wok, ist mehr Platz drin) anbraten. Die Paprikawürfel dazu geben und kurz zusammen anschmoren. Dazu dann die Curry-Paste geben und alles gut umrühren. Die Brühe und die Kokosmilch hinzugeben und mit Deckel max. 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zeit die Spaghetti al dente kochen. Die Soße mit Zitrone, Soja-Soße, Salz und Pfeffer würzen. Und noch ein paar Minuten ziehen lassen, bis die Spaghetti fertig sind. Nudeln abschütten, zu den Soße geben und gut vermengen. Wenn Euch die Soße etwas flüssig vorkommt, keine Sorge. Die Nudeln saugen noch einiges an Flüssigkeit auf.

Guten Appetit.