Dieters Zwiebelconfit

Als Gemüse zu Kartoffeln oder als Beilage zu Fleisch, Fisch, Geflügel.

Zutaten für 4 Portionen:

4	Zwiebel(n), geschält, in Spalten geschnitten
1 EL	Butter
1 EL	Zucker
1 Spritzer	Worcestershiresauce
¼ Liter	Wein (Bordeaux)
100 ml	Balsamico
1	Gewürznelke(n)

Verfasser:
pro-vit

Zucker in zerlassener Butter auflösen. Die Zwiebelspalten dazu geben und karamellisieren lassen. Mit dem Essig ablöschen.
Soviel Wein dazu geben, bis Zwiebelspalten bedeckt sind. Die Nelke und Worcestershire – Sauce zufügen.
Solange köcheln, bis Wein nahezu komplett reduziert ist. Die Zwiebeln sind dann gut gar.
Eventuell mit dem Essig etwas nachsäuern.