Zunächst den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Dann mit etwas Olivenöl und dem Tomatenmark und dem Sambal Olek vermischen. Basilikum und die Gewürze und evtl Zitronensaft können auch schon dazu gegeben werden.
Den Couscous erst einmal stehen lassen und nun alle Gemüsesorten, also Tomaten, Paprika, Oliven und Gurke klein schneiden.
Das Gemüse zum Couscous geben und alles gut vermengen. Als letztes den Feta klein schneiden oder mit den Fingern über dem Salat zerbröseln. Natürlich noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen oder noch mit Olivenöl vermengen, falls er etwas trocken sein sollte.

Den Salat kann man gut vorbereiten und es ist von Vorteil, wenn er ein bisschen ziehen kann, aber das ist kein Muss.