Eiweißbrot mit Gluten
Brot mit wenig Kohlehydraten, für eine Kohlehydrat arme Ernährung geeignet

Zutaten für 4 Portionen:
300 g |
Magerquark |
3 große |
Ei(er) |
100 g |
Leinsamen, geschrotet |
4 EL |
Kleie (Weizenkleie) |
2 EL |
Dinkelmehl oder Weizenmehl |
100 g |
Mandel(n), gemahlen |
100 g |
Gluten |
40 g |
Sonnenblumenkerne |
1 Würfel |
Hefe, frische oder 1 Pck. Trockenhefe |
½ TL |
Guarkernmehl, evtl. |
1 TL |
Salz |
100 ml |
Gemüsebrühe, lauwarme |
Verfasser:
Mamarika
Die Eier und alle festen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Hefe in der lauwarmen Gemüsebrühe auflösen und zu den anderen Zutaten geben. Alles gut verkneten und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach noch einmal durchrühren und in eine Kastenform geben. Noch einmal ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Im Umluftherd etwa 60 min. bei 150°C backen. Mit anderen Backöfen habe ich keine Erfahrung das muss sich jeder selbst umrechnen.
Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. |
Ruhezeit: | ca. 1 Std. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |