Die Erdbeeren putzen, waschen und trocknen. Anschließend mit dem Gelierzucker und der Kokosmilch pürieren. Die Kokosraspel dazugeben und das Ganze ca. 8 Min. sprudelnd heiß kochen.

Die Erdbeermasse noch heiß in heiß ausgewaschene Gläser je ca. 212 ml (das ergibt ca. 14 Gläser) füllen. Die Deckel sofort darauf schrauben und die Gläser auf den Kopf stellen, damit die restliche Luft im Glas steril wird. So halten die Gläser bei mir mehrere Monate.