Früchtetraum

Fantakuchenvariation – schneller Blechkuchen mit leckeren Zutaten

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
5	Ei(er)
300 g	Zucker
350 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
125 ml	Öl (Sonnenblumenöl)
175 ml	Orangenlimonade (Fanta)
	Für den Belag:
1 Glas	Sauerkirschen
2 Dose/n	Mandarine(n)
1 Dose	Pfirsich(e)
600 g	Schlagsahne
250 g	Schmand
250 g	Frischkäse
5 Pck.	Vanillezucker
3 Pck.	Sahnesteif
	Zimt
	Zucker

Verfasser:
Speckulatius

Eier, Zucker und Mehl cremig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und langsam unterrühren, danach das Sonnenblumenöl und Fanta hinzugeben (falls sie keine Fanta zu Hause haben, kann man auch Mineralwasser nehmen). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 25 Min. backen.

Das Obst abtropfen lassen und nach Belieben auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
Danach die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Nun den Frischkäse und Schmand hinzugeben. Die cremige Masse wird anschließend vorsichtig auf dem Obstboden verteilt und mit reichlich Zimt und Zucker bestäubt.

Dann am besten noch einmal kurze Zeit bis zum Verzehr kühl lagern.