Gänsekeulen auf Rotkohl

gelingen immer – wenig Arbeit, daher nicht nur zu St. Martin ein Hit

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Rotkohl, frisch, in feine Streifen gehobelt
2	Äpfel (z.B. Boskoop) geschält, entkernt, und geachtelt
1 EL	Salz
2 EL	Zucker
8 EL	Essig (Johannisbeer- oder Himbeeressig)
2	Lorbeerblätter
4	Gänsekeule(n)
2 EL	Sojasauce
	Salz und Pfeffer

Verfasser:
hobbely5rom

Den Rotkohl zusammen mit den Äpfeln, dem Essig, Salz, Zucker und den Lorbeerblättern in einen ausreichend großen Bräter geben und alles gut durchmischen. Die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Sojasauce einreiben und auf den Rotkohl legen (die Hautseite nach oben).

Den verschlossenen Topf in den Backofen schieben (175°C) und drei Stunden backen. Danach den Topf öffnen und weitere 15 Minuten bei 200°C fertig backen.

Dazu schmecken natürlich die klassischen Kartoffelklöße und Birne mit Preiselbeeren.