Hackspieße vom Grill

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg	Hackfleisch, vom Rind
4 EL	Tomatenmark
2 m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
4 Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1 EL	Salz
etwas	Pfeffer, frisch gemahlen
n. B.	Cayennepfeffer
evtl.	Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL	Paprikapulver, rosenscharf
n. B.	Petersilie, glatt, gehackt
1 TL	Paprikapulver, edelsüß
etwas	Öl

Verfasser:
dodith

Die Zwiebeln in wenig Öl andünsten, abkühlen lassen.
Alle Zutaten zu einem Hackfleischteig verarbeiten, im Kühlschrank gut durchziehen lassen und nochmal abschmecken.

Das Fleisch zu kleinen Bällchen oder Würsten formen und auf Spieße stecken oder um die Spieße herumdrücken. Bei der Verwendung von Holzspießen sollten diese mindestens 20 Minuten gewässert werden, damit das Fleisch nach dem Grillen nicht so kleben bleibt.

Den Grillrost mit etwas Öl bepinseln und die Spieße ca. 10 – 15 Minuten grillen. Die Garzeit ist abhängig von Temperatur und Dicke der Fleischportionen.

Schmeckt gut mit Tzatziki, Krautsalat und Fladenbrot und gegrilltem Gemüse.