Alle Zutaten (außer Eigelb und Hagelzucker) nacheinander in eine Rührschüssel geben und vermischen. Mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Den Teig anschließend mit einem sauberen Küchenhandtuch zudecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Dann den Teig in drei gleich große Stücke teilen und diese jeweils zu einer langen Rolle formen. Die Rollen zu einem Zopf flechten.

Damit der Hefezopf einen schönen Glanz bekommt, mit Eigelb bestreichen (wer kein Ei will, lässt es einfach weg) und zuletzt für den guten Geschmack etwas Hagelzucker auf den Kuchen streuen.

Den Hefezopf bei 175 Grad etwa 35 Minuten backen.

Bei uns wird der Hefezopf traditionell an Ostern zum Frühstück mit Butter bestrichen gegessen.