Herbstliche Putenpfanne

leichtes, schnelles und schmackhaftes Putengericht mit Gemüse und Früchten

Zutaten für 4 Portionen:

4	Putenschnitzel (bzw. rund 600g Putengeschnetzeltes)
1 große	Gemüsezwiebel(n), geschnitten
2	Knoblauchzehe(n) (durchgepresst)
2 Dose/n	Tomate(n), geschälte
1	Zucchini, in Scheiben
1	Kohlrabi, in Stücke geschnitten
1 Handvoll	Rosinen
1 großer	Apfel (leicht säuerliche, feste Sorte)
1 große	Birne(n)
1 Bund	Petersilie
2 EL	Brühe (Instant)
500 ml	Wasser
1 Becher	Crème fraîche
5 Körner	Piment
	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
2	Lorbeerblätter
	Piment, gemahlen
	Olivenöl

Verfasser:
Giphtzwerg

Zuerst die Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig braten. Dann das Putenfleisch (Putenschnitzel natürlich zuerst klein schneiden) dazu geben und gemeinsam mit dem Knoblauch mitbraten. Mit den Tomaten und dem Wasser ablöschen, die Instantbrühe, Lorbeerblätter und 5 Pimentkörner geben sowie Zucchini und Kohlrabi und alles ca. 30 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss den in größere Stücke geschnittenen Apfel und die Birne hinzu geben sowie die Rosinen und noch ein paar Minuten durchziehen lassen, aber nicht mehr sprudelnd kochen. Am Ende mit Crème fraîche und Petersilie verrühren. Mit Pfeffer und Piment abschmecken.

Als Beilage serviere ich gerne Kurkuma-Naturreis oder Hirse.

Das Gericht eignet sich hervorragend zum Einfrieren und zum Vorbereiten.

Das Gemüse kann je nach Saison und Verfügbarkeit variiert werden – z.b. Karotten, Paprika, etc..