Für den Teig die Eier und 200 g Zucker schaumig rühren. Die Haselnüsse, das Mehl und das Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 15 Minuten backen und abkühlen lassen.

Die Gelatine nach Anleitung zubereiten und die Sahne steif schlagen. Den Quark mit dem übrigen Zucker verführen, die Gelatine vorsichtig dazugeben und die Sahne unterheben. Die Quark-Sahne-Creme auf den kalten Boden geben und die gefrorenen Himbeeren darauf verteilen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten, auf den Himbeeren verteilen und den Kuchen kalt stellen.