Kartoffeln, Spinat, Käse und Ei
Zutaten für 1 Portionen:
| 200 g |
Pellkartoffel(n) |
| 225 g |
Spinat, TK |
| 50 g |
Gouda, fein gewürfelt |
| 1 |
Schalotte(n) oder Zwiebel |
| 1 |
Ei(er) |
| 1 TL |
Crème fraîche |
| 1 TL |
Olivenöl |
| ½ TL |
Butterschmalz |
|
Salz und Pfeffer |
|
|
Muskat |
Verfasser:
axel-42
Den Spinat auftauen lassen.
Die Schalotte schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig schwitzen. Den Spinat kurz mitdünsten, Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Dann den fein gewürfelten Käse unterheben.
Das Ei in heißes Butterschmalz schlagen und bei Mittelhitze stocken lassen.
Die Pellkartoffeln im warmen Zustand pellen und auf einen Teller geben. Darauf den Spinat sowie Käse geben, zum Schluss das Spiegelei obendrauf legen und servieren.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 15 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
ca. 522 |
