Den Quark verrühren und mit Zitronenschale würzen.
Die Milch zum Kochen bringen, den Hartweizengrieß unter Rühren einstreuen, 5 Minuten kochen lassen und mit Zucker abschmecken. Den Grießbrei bis zum Erkalten mit dem Schneebesen schlagen und dann mit dem Quark verrühren. Die Speise über das Obst gießen, kalt stellen und servieren.