Murgh Nilgiri

Hühnchen in Minz-Koriander Curry

Zutaten für 4 Portionen:

½ kg	Hühnerbrust
2 EL	Ghee oder Butterschmalz
2 m.-große	Zwiebel(n)
3 m.-große	Tomate(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
300 ml	Kokosmilch
1 Bündel	Minze, frische
1 Zweig/e	Koriandergrün
2 TL	Garam Masala
1 TL	Kreuzkümmelpulver
1 TL	Korianderpulver
1 Prise(n)	Zimt
1 Prise(n)	Chili, je nach Schärfe-Verlangen
1 TL	Salz
1 Prise(n)	Zucker

Verfasser:
Kochriander

Das Fleisch in mundgerechte Schnetzel zerteilen.

Die Zwiebeln hacken und im Ghee und Garam Masala und einer Prise Zucker glasig-hellbraun karamellisieren. Die Tomaten (gern auch Dose) grob zerkleinert zugeben und alles bei mittlerer Temperatur einköcheln, bis eine breiartige Konsistenz erreicht ist. Den Knoblauch hinzufügen.
Das Fleisch hinzugeben und druchbraten. Mit Salz, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Chili und Zimt würzen, leicht weiterbraten und anschließend mit der Kokosmilch aufgießen.
Wieder etwas einköcheln lassen (2 – 3 Min bei niedriger Temperatur).

Zum Schluss die Minze und die Korianderblätter (gewaschen und gehackt) hinzufügen, bis einem die grüne Farbe zusagt. Für meinen Geschmack darf die Minze überwiegen, darf aber auch gern mehr Koriander sein. Evtl. kann noch mit etwas Spinat unterstützt werden (TK Rahmspinat o.ä).

Serviert wird das Ganze klassisch mit Basmati-Reis oder Naan-Fladen oder beidem.