Orangen – Möhrensuppe

Zutaten für 4 Portionen:

3	Schalotte(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
40 g	Ingwer, frisch
1 kg	Möhre(n)
1	Peperoni, rot
4 EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1 TL	Currypulver
	Salz
	Pfeffer, gemahlen
1 Pck.	Aroma (Finesse Orangenfrucht)
etwas	Zucker
1 Liter	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
200 ml	Kokosmilch
100 ml	Orangensaft
150 g	Crème fraîche (Vega légère)

Verfasser:
milka58

Die Zutaten fein würfeln, die Möhren grob. Sonnenblumenöl erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten, Möhren und Peperoni zufügen und einige Minuten weiterdünsten. Gewürze und Brühe zufügen, dann ca. 25 Minuten kochen lassen. Dann Kokosmilch und Orangensaft zugießen, pürieren, passieren und Vega légère dazu. Zum Schluss abschmecken.
Schmeckt etwas exotisch aber sehr gut. Auch mal für die Party.