Paprika – Lachs- Pfanne mit Pasta

Zutaten für 2 Portionen:

200 g	Nudeln
2	Paprikaschote(n), rote (entkernt und gewürfelt)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1 Dose	Tomate(n), geschälte (oder die entspr. Menge frische Tomaten)
1 Becher	Brot(e) – Aufstrich (Brunch Paprika)
	Petersilie
200 g	Lachs, geräucherter
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
	Zucker
evtl.	Brühe, gekörnte
evtl.	Parmesan

Verfasser:
bross

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
In einer großen Pfanne die gewürfelten Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Danach den Paprika hinzu geben und kurz mit dünsten. Dann die Tomaten und den Brotaufstrich in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, evtl. etwas gekörnte Brühe und einer Prise Zucker, abschmecken und bei geringer Hitze etwas köcheln lassen. Der Paprika sollte noch etwas Biss haben.
Danach den Lachs und die Nudeln untermischen und nochmals abschmecken.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und eventuell noch etwas Parmesan darüber streuen.