Penne à la Sandra

Nudeln mit Hähnchenbrust und getrockneten Tomaten in Sahnesoße

Zutaten für 2 Portionen:

250 g	Penne
350 g	Hähnchenbrustfilet(s)
½ Glas	Tomate(n), getrocknet, eingelegt
1 Schuss	Wein, rot
125 ml	Sahne
1 EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Fett

Verfasser:
ulmijojet

Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Tomaten in kleine Stückchen schneiden und auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und in Würfel geschnittenes Fleisch anbraten. Tomatenstücke zugeben. Mit Wein ablöschen und einreduzieren lassen. Sahne und Creme fraiche dazu. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Fertige Nudeln unterrühren und anrichten.