Raffinierte Nudelpfanne mit Pinienkernen

Zutaten für 2 Portionen:

2 EL	Pinienkerne
1	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
100 g	Schinken, Katenschinken (gewürfelt)
5 EL	Wein, weiß
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Schnittlauch
1 Dose/n	Tomate(n) (Pizzatomaten)
200 g	Nudeln (Spiralnudeln)
	Parmesan

Verfasser:
ajnom

Heißes Wasser aufsetzen, Nudeln darin kochen.
Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne rösten, Zwiebel (gewürfelt), Knoblauch (gepresst) und Katenschinken dazugeben und solange brutzeln, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Schnittlauch würzen. Pizzatomaten darüber geben und noch eine Weile köcheln lassen. Anschließend Nudeln mit in die Pfanne geben und unterheben.
Frischen Parmesan zum Garnieren.