Schneller Apfelkuchen

Zutaten für 1 Portionen:

1 Pck.	Puddingpulver, Vanille
150 g	Butter
150 g	Zucker
2	Ei(er)
1 Prise(n)	Salz
250 g	Mehl
3 TL, gestr.	Backpulver
5 EL	Milch
500 g	Äpfel, klein geschnitten
	Paniermehl
	Puderzucker zum Bestäuben

Verfasser:
Third

Eine Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Butter schaumig rühren, Eier und Zucker, Salz dazugeben. Danach Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die Äpfel unter den Teig mischen und das Ganze dann in die Springform geben und glatt streichen.

Bei 175 – 195 °C ca. 55 Minuten backen. Der Kuchen sollte noch etwas “klitschig” sein.