Schoko – Nuss – Muffins

saftig, nussig, schokoladig

Zutaten für 1 Portionen:

40 g	Butter
2 Prisen	Salz
160 g	Zucker
4	Ei(er)
200 g	Karotte(n), gerieben
200 g	Haselnüsse, gerieben
40 g	Weizenmehl (Vollkorn)
2 Msp.	Backpulver
100 g	Schokolade, gehackte
	Für die Dekoration:
	Schokolade, geschmolzene
n. B.	Süßigkeiten (Smarties, Schokokugeln, Zuckerperlen, etc.)

Verfasser:
Damaris16

Die Eier trennen. Eiklar mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Butter mit Salz, Dotter und restlichem Zucker schaumig schlagen. Karotten und Haselnüsse untermengen. Mehl, Backpulver und Schokostückchen dazu geben und unterheben. Den Schnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in eingefettete Muffinsformen füllen und bei 160°C ca. 30 Minuten backen.

Die ausgekühlten Muffins mit zerlassener Schokolade beträufeln und beliebig verzieren.