Schokotorte

vegan

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
200 g	Zucker
2 EL	Kakaopulver, gehäuft
300 g	Mehl
2 TL	Backpulver
2 TL	Natron
1 TL	Salz
150 ml	Öl (Sonnenblumenöl)
2 TL	Essig
400 ml	Sojamilch (Sojadrink)
	Für die Füllung:
200 g	Schokolade, zartbitter (vegan)
200 ml	Soja – Sahne
400 g	Himbeeren

Verfasser:
Cappuccino

Zucker, Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz mischen. Sonnenblumenöl, Essig und Sojamilch verrühren und unter die Mehlmischung rühren. In eine gefettete Springform füllen und bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Auskühlen lassen und quer halbieren.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und die Sojasahne unterrühren. Auskühlen lassen. Die Hälfte der Schokocreme auf den unteren Boden streichen, mit den Himbeeren belegen (12 zur Dekoration zurückbehalten). Den oberen Boden darauf setzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit den Himbeeren dekorieren.