Sojasauce mit Weinessig, Sherry, Hühnerbrühe, Honig und zerkleinerten Knoblauchzehen verrühren. Schweinerippchen darin wenden und mindestens drei Stunden ziehen lassen. Schweinerippchen ab und zu wenden.
Dann das Fleisch in die Fettpfanne des Backofens legen. Mit der Marinade bestreichen und bei 225 Grad (Gas Stufe 4) 45 Minuten braten. Dabei öfters wenden und mit der Marinade bestreichen.
Zuletzt von jeder Seite 5 Minuten grillen.
Dazu Baguette und Salat reichen.