Butter in einem Topf schmelzen.

Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz mischen, die warme Butter zugießen und alles mit dem Handrührgerät zu einem Streuselteig verarbeiten. Ein Backblech einfetten und ca. die Hälfte der Streusel darauf zu einem Boden zusammen drücken. Dann 1 EL Mehl unter die restlichen Streusel kneten und abkühlen lassen. Pflaumenmus auf den Boden geben und glatt streichen. Die Streusel darüber streuen und verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 25-30 Min. backen.

Auskühlen lassen und dann in Dreiecke schneiden.

Die Streuselecken lassen sich gut vorbereiten und halten in einer Keksdose oder gut in Alu verpackt 2-3 Wochen.

Tipp: Natürlich ist das Pflaumenmus auch austauschbar gegen eine andere Marmelade. Sehr lecker schmeckt Sauerkirschkonfitüre.