Thailändische Garnelensuppe, scharf – sauer
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g |
Garnele(n), mittelgroß |
| 1 EL |
Öl |
| ½ Liter |
Wasser |
| 1 Zehe/n |
Knoblauch, feingehackt |
| ¾ TL |
Salz |
| 3 |
Kaffir-Limettenblätter |
| 4 |
Chilischote(n), rot |
| 1 Stängel |
Zitronengras, nur der dicke Teil |
| 1 EL |
Koriander, frisch, feingehackt |
| 2 |
Frühlingszwiebel(n),fein gehackt |
| 1 |
Chilischote(n),rot, feingehackt |
| 6 TL |
Fischsauce |
| 2 EL |
Limonensaft |
Verfasser:
Laxmy
Garnelen schälen und putzen. Köpfe und Schalen aufbewahren. Öl stark erhitzen und die Garnelenschalen und –köpfe zugeben. Auf höchster Stufe braten, bis sie sich rosa verfärben. Wasser, Knoblauch, Salz, Limonenblätter, Chilischoten und Zitronengras zufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze herunterschalten und ohne Deckel 15 Min. weiterköcheln lassen. Den Sud durch ein mit doppelt gelegtem Küchenpapier ausgelegtes Sieb in einen Topf abseihen. Garnelen zugeben und das Ganze zum Sieden bringen, bis sich die Garnelen rosa verfärben. Vom Herd nehmen, Koriander, Frühlingszwiebeln, gehackte Chilischote, Fischsauce und Limonensaft zugeben und durchrühren.
| Arbeitszeit: | ca. 10 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
