Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160), eine Muffinform mit 12 Papierförmchen bestücken.

Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
In einer anderen Schüssel Butter und Erdnussbutter schaumig rühren. Abwechselnd mit Backpulver und Salz vermischtes Mehl und Milch kurz unterrühren. Eiercreme kurz unterheben.

In die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.

Inzwischen 80 g Zucker in der Pfanne schmelzen und goldbraun karamellisieren, die gehackten Erdnüsse drunterühren und auf ein Backpapier schütten. Eine zweite Lage Backpapier drüberlegen und das Ganze so dünn es geht mit dem Nudelholz plattrollen (Vorsicht! sehr heiß!). Abkühlen lassen und in dekorative Stücke brechen.

Für das Topping Frischkäse, mit 150g Erdnussbutter, 50g Butter, Puderzucker und Salz cremig aufschlagen.

Wenn die Cupcakes fertig gebacken sind, vollständig auskühlen lassen.

Die Karamellcreme glattrühren. Einen Streifen davon von der Spitze bis nach oben in eine Spritztüte spritzen. Dann vorsichtig, ohne den Karamellstreifen zu zerstören, das Frosting einfüllen.
Zu einem hübschen Swirl auf die Cupcakes spritzen. Mit dem Erdnuss-Krokant-Bruch verzieren.