Wok-Nudelpfanne mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 |
Paprikaschote(n) |
| 2 große |
Möhre(n) |
| 1 Bund |
Lauchzwiebel(n) |
| 10 kleine |
Cherrytomate(n) |
| 250 ml |
Kokosmilch |
| 350 g |
Mungobohnenkeimlinge, Glas, Abtropfgewicht 175 g |
| 3 EL |
Sojasauce |
| 1 TL |
Currypaste, grün |
| 250 g |
Nudeln (Wok-) |
Verfasser:
snoph
Gemüse waschen und putzen. Paprika und Möhren in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Cherrytomaten halbieren. Bohnenkeime im Sieb abgießen.
Wok mit 3 EL Olivenöl erhitzen. Zuerst Möhren ca 3 min bei hoher Hitze anbraten. Dann Paprika und Lauchzwiebeln hinzugeben. Auf halber Hitze bissfest ca 4-5 min braten. Mit Currypaste, Salz und Pfeffer würzen. Kokosmilch untermengen und mit Cherrytomaten kurz einköcheln lassen. Mit Sojasoße abschmecken und Bohnenkeime unterrühren.
Wok-Nudeln hinzugeben und ca. 3 min durchziehen lassen. Die Nudeln saugen die ganze Flüssigkeit auf.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
ca. 535 |
